“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花”……一起过江东,赏菊花,品盛宴!

秋冬交替季节,潮州江东的菊花便迎季盛开,那一畦畦的菊花,为这里的田园生活增添了不少诗意。那么,你可知道江东人为何种菊花?又是否品尝过江东传统的菊花熬鱼头?今天,就让我们一起过江东,领略一年一度的菊花盛宴。

每年农历十月前后,江东樟厝洲村的田园里,那一畦畦尽情绽放的白菊,总是能给人阵阵惊喜,站在田头,一阵江风吹过,幽幽的清香扑鼻而来。趁着花开季节,游客络绎不绝,前来感受“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花”的风雅。

游客们感受着菊花的诗意和美好,而江东人则享受着收获的喜悦。游客吴玉説:“江东人像种田一样,一畦一畦地种菊花,种出来的花让人感觉特别好。”

游客吴玉
潮州市潮安区江东镇居民庄惜英告诉我们,菊花大概要种三个月才能采摘。每年7月份,江东开始种菊花,秋冬时节就可以收成了,花期近一个月。对于这里的花农来说,种菊花就像种菜一样,花季时,每天都要采摘收成,而在当地人的日常生活中,菊花还可以入菜

潮州市潮安区江东镇居民庄惜英
据庄惜英介绍,菊花可以做成菊花粿、菊花丸,也可以搭配鱼头熬成汤,有清肝明目的功效。

看来,江东菊花不仅仅是用来观赏的,它已经成为了当地人生活的一部分。那么,江东人种菊花的传统又是何时开始的呢?
据江东菊花宴经营者林通贤介绍,上个世纪70年代,江东被潮安县药品公司定为药材生产基地。当时生产的药材包括菊花、丹参、苦草、紫苏、北芪、淮山。后来药材公司不再来江东收购药材,乡里人就只保留种菊花的传统,而且家家户户都种。

江东菊花宴经营者林通贤
不过,由于花期短,再加上人手紧缺,难以及时采摘,农户们就只用一小部分自留地来种植。大多数农户是种二三分地,有的就种到半亩地。

白菊,是樟厝洲村的主要菊花品种。由于产量少,供不应求,比起种其它作物,种菊花的收益更好。这几年,每斤晒干的菊花大概能卖100元左右。

林通贤是本地人,他今年也种了半亩地的菊花,这是他历年来种得最多的一次。作为餐饮经营者,林通贤原本主要经营江东笋宴,但笋的季节性太强,秋冬的时候基本就是淡季。有一次,他无意中发现本地传统的菊花鱼头汤颇受顾客青睐,于是萌发了做菊花宴的念头。
      


菊花丸、菊花饺子、菊花卷、菊花蛋、菊花烙、菊花糯米粥……功夫不负有心人,林通贤琢磨出了不少和菊花相关的菜式,而且和当地的食材巧妙结合,在视觉和口感上颇有创意。这些菜不仅美味,还能药补。

对于游客们来说,在欣赏了“采菊东篱下”的田园风光之后,再品尝一顿色香味的菊花宴,也是不枉此行了。

春夏吃笋,秋冬品菊。如今的江东,又为热爱生活的潮汕人增添了一个好去处。
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供稿/《民生档案》
记者/李君 晓军
实习小编/传熹

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