老街旧事:几十年前,小公园最时髦的事竟是到这个店吃面汤!

苏轼说过,此心安处是吾乡。对老一辈人来说,年轻时呆过的老街区就是故乡。在岁月的浸润下,未经改造的老街虽然失去昔日的光彩,却藏着很多有故事的历史建筑,让人重拾逝去时代的温暖记忆,找寻念念不忘的家乡情怀。在老市区的国平路,就有这么一处盛满回忆的地方——李名昇饺面店。因为在大观园隔壁,而且处于当时的商业地段,所以它曾见证过小公园片区最繁华的时期。
“只撮”花样最时髦
几十年前,小公园最繁盛的时候,有一首打油诗是这样描述的:“葫芦依样着旗袍,着起旗袍架子高。带绿拖红君莫笑,‘只撮’花样最时髦。”这里说的最时髦花样,就是去国平路的大观园看潮剧,看完潮剧再到隔壁的李名昇饺面店吃碗面汤。49岁的李文伟,是现在国平路李名昇饺面店的店主。

他说,李名昇是他的父亲,这家饺面店曾经历过国营时期,上世纪80年代被他父亲承包了下来,一直经营至今。以前大观园潮剧兴盛的时候,很多名角都是他父亲的常客。现在,他们偶尔还会来到这里,吃碗粿条面,回忆过去的岁月。采访的时候,我们就遇到今年已经73岁的潮剧名角郑健英老师。
潮剧名角忆当年
在那个年代,大观园戏院档次相当高,潮剧一般都是由当时最出名的六大班上台演出。洪妙、张长城、姚璇秋和郑健英等老一辈的潮剧名角,都曾无数次在这里登台献演,非常受群众欢迎。一到演出时候,国平路就热闹非凡。李文伟说,国平路这边是群众电影院,那边是大光明,这里是大观园,来这里看戏的人非常多。看完戏来吃碗粿条面,潮剧演员有时连妆都没卸就先来吃,甚至有时还拿到后台吃。
郑健英老师回忆说,当年他们在舞台楼上化妆的地方,有个木门,窗一拉开就可以叫李名昇煮碗粿条面。演出中途,休息10分钟,有这碗面来吃太好了,没得吃就只能闻着味,印象非常深。不过,在那个年代这碗粿条面可算是奢侈品,不是随时想吃就能吃的。郑健英老师说,只有当补贴家用后有余钱时,才舍得点一碗过下嘴瘾。今天,当郑健英老师再一次来到小公园,来到国平路时,她说一定要来品尝下这碗念念不忘的面汤,那是她青春岁月中最美味的食物了。
每个城市都有这样一个地方,有着热闹的市集,琳琅的店铺和各种特色小食,无论寒暑风雨,总是熙熙攘攘,人来人往。随着时代的发展,这个地方或许不再是城市最繁华的地方,但藏匿其间的“老字号”,却是这个城市的灵魂,成为生活在这座城市的人们最深刻的回忆。  
吃碗饺面为寻味
上世纪七八十年代,人们在大观园看戏后,就会来到李名昇饺面店来一碗热腾腾的面汤,对于那个时候的人来说,这就是一种享受。而如今,随着小公园片区的改造,大家来这里游玩后,还是会来李名昇饺面店点碗面汤。对于现在的人来说,这不仅是一种享受,更是在寻找曾经的记忆和熟悉的味道。住在小公园附近、已经84岁的吴老姨是李名昇饺面店的常客。 她说她来这里吃了几十年,最喜欢吃肉饼和丸。
昔日盛况记犹新
李名昇老伯就是李名昇饺面店原来的主人,在大观园的附近生活了一辈子。在上世纪50年代,李名昇开始制作售卖猪肉丸和粿条面,不仅见证了潮剧最辉煌的时期,也盛满了“老汕头人”的回忆。李名昇的大儿子李文英告诉记者,当时饺面店的营业时间是从早上7点到凌晨1点,李名昇和店里七八个伙计还忙不过来,他和他的兄弟姐妹经常要过来帮忙。

生意热闹到里面有的坐就坐,没有坐就拿竹椅,在外面骑楼下坐,再没办法就端一碗到马路边吃,有时甚至连坐的地方都没有。李文伟说,那时候客人多到要排队,没有袋子装,都是自带食具和锅。全部被抢空,过年时自己要留点丸回家吃都没有。
一颗匠心立名声
说到在国平路上创出老字号一事,李名昇的几个孩子都对父亲推崇备至。他们说,老父亲不仅手艺十分了得,而且为人处事认真负责,所创下的几样名小吃在老市区相当有名。当年别人家一毛钱卖八颗猪肉丸,他们家一毛钱只卖四颗还依然门庭若市。李文英说,他父亲在创业过程,给他感觉最深就是刻苦耐劳、认真,从货源、加工到烹饪,都一丝不苟,特别对清洁卫生管得特别严。他父亲为这间饺面店操劳了一辈子,82岁去世,80岁时还在帮忙包饺。 
老店焕发新光彩
如今,李名昇老伯虽然过世了,但他传承下来的手艺和匠心一直沉淀下来,李名昇饺面店的品种也更加多种多样。不过,李名昇老伯亲传的猪肉大饺、鲽鱼猪肉丸和油炸肉饼,仍是店里的拳头产品,还被评为“汕头名小吃”。李名昇的子女也在其它热闹地段开了分店,但他们表示,国平路这间老店是他们必须坚守的阵地。他们将谨记父亲的教诲,让“李名昇”这个美食招牌发扬光大。他们也希望,随着小公园开埠区修复改造项目的启动,承载着昔日汕头气息的“老字号”,能焕发出新的光彩。
详情请留意今晚(14日)《民生档案》相关报道

版权为汕头市广播电视台所有,转载须经授权。
授权请联系:stgltbj@126.com
供稿/民生档案
记者/徐影 少鹏
橄榄小编/立庵
<上一篇【老街旧事】那些隐藏在 “四永”巷间的批局旧址承载了谁的记忆?
老街旧事:曾经的汕头第一高楼“汕头大厦”!有怎样辉煌的过去?下一篇>

深圳台昆明台南京台苏州台南通台宁波台台州台大连台济南台青岛台珠海台南宁台绍兴台襄阳台

烟台台武汉台安阳台太原台阳泉台河源台兰州台柳州台西宁台郑州台西安台石家庄台吉林台

荆州台贵阳台南昌台特色:新疆频道时尚频道上海频道烟台频道黑龙江频道湖北频道市县频道滨海频道