老街旧事:曾经的汕头第一高楼“汕头大厦”!有怎样辉煌的过去?

在市区外马路和永平路交界处,有一栋建筑特别显眼,这就是曾经的汕头第一高楼“汕头大厦”。这里曾因布置奢华、厨艺精湛名声在外,商人云集。今天就让我们一起去了解一下汕头大厦的辉煌过去。
 
△汕头大厦
汕头商埠最高的标志性建筑

上世纪三十年代初,三个华侨建设的这栋大楼,定名“擎天楼”,汕头大厦的前身是旧汕头著名的四大酒楼之一的永平酒楼,这座中西合璧的八层钢筋水泥大楼,曾是汕头商埠最高的标志性建筑。
粤东地区餐饮业的历史象征
民国时期,汕头埠贸易兴盛,商人云集,当时的永平酒楼是商人们谈生意的最佳场所。在当时的汕头酒楼业中,有“中央好架势、永平好布置、陶芳好鱼翅、中原好空气”的说法。当时汕头大厦楼里有英式电梯、酸枝餐桌椅、金璧灯饰,布置十分奢华,使用的餐具也特别讲究,有象牙筷、玻璃器皿和铜转炉等。永平酒楼以中西合璧的建筑风格令人瞩目,当时在汕头埠如果能请人来永平酒楼吃上一顿饭,那是一件相当值得炫耀的事情,所以永平酒楼也成为富商们款待客人,显示身份的最佳场所。

△名厨云集
1956年5月1日,原永平酒楼修缮后改名为“汕头大厦”,成为国营企业,这栋高楼也成为了汕头政府接待重要客人的主要场所。旧时汕头埠的建筑物都不太高,相比之下,汕头大厦确实如“鹤立鸡群”,非常突出显眼,令人向往。作为酒楼,汕头大厦也被业界誉为“粤东地区餐饮业的历史象征”。

△红炖圆蹄
解放前,永平酒楼的菜肴就非常美味,成为国营企业之后,更是吸引不少名厨为其服务。据介绍,当时,汕头大厦的大厨们还走出了汕头,有部分厨师轮流到广州南园酒家做菜,一位姓李的厨师还曾被派去北京,做菜给外宾享用。名厨烹好菜,汕头大厦的菜肴成为很多老汕头人对于潮菜美食的最深刻回忆,即便是在物质紧缺的年代,这里仍能出品令人垂涎的美味,就比如这道红炖圆蹄。猪蹄在现在的人们眼中可以说是非常平常的食材,但在当年,这却是一道奢侈的菜式。 
修缮改造后大楼将继续矗立

在上世纪七十年代,汕头大厦的老厨师们培养出了一批年轻人,这些后起之秀对潮菜的传承和发展做出了巨大贡献。上世纪90年代初,汕头大厦结束营业,大楼长时间荒废空置,几乎面貌全非。去年底,一家企业在政府有关部门的支持下对汕头大厦进行修缮改造,在不久的将来,这栋具有相当历史文化价值的大楼会以良好的风貌继续矗立在这片历史文化街区之中。 

在城市之中,其标志性的建筑物肯定是这座城市人民最为向往的去处,汕头大厦当年就曾经令人向往,我们也希望修缮改造之后的新汕头大厦能依然充满吸引力,在老城中展现新的风采。
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供稿/民生档案
记者/业军 晓军
橄榄小编/小蔡一碟
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