喝一碗五谷杂粮粥,让干燥的秋冬季都变得温柔


一提起五谷杂粮,大家都不会陌生,很多人能够一口气说出它的很多好处。比如富含多种微量元素、维生素以及粗纤维等等,但是它的好处其实远远不止于此,那它到底还有哪些功效与作用呢? 又得怎么吃才科学呢? 

关于五谷杂粮是什么呢?自古以来便有很多种解释。《黄帝内经》说:"五谷为养,五果为助。"其中五谷指的是粳米、小豆、麦、大豆和黄黍。而后来民间所说的五谷杂粮,范围则广泛得多,不仅包含了谷麦类和豆类,还包括了核桃、薏仁、淮山、南瓜子和芝麻等植物果实。五谷杂粮中,每一个品种的营养都各有特点,营养价值也不尽相同。
 
近年来大家比较常用的就是小米。小米为什么有安神的作用呢?原因就在于它富含色氨酸和各种微量元素,这些营养物质都有安神作用.
 
五谷杂粮中,养生价值比较高的,还有薏米。中医认为,薏米味甘淡,性微寒,入脾胃肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛等症有较好的治疗和预防作用。

五谷杂粮中还有一种“糙米”,制作方法从古代流传至今。所谓糙米,就是在碾磨稻米的过程中去除其粗糠外壳,而保留其胚芽和内皮,这种米呈浅黄色,其蛋白质、脂肪和维生素含量都比精制的白米要多,同时也有利于提高胃肠消化功能。
五谷杂粮中的紫米和黑米,则有补肾生发的作用。五谷杂粮中的黑色食品,还有黑芝麻和黑豆。在广义的五谷杂粮中,还有一种常见的药食同源的食材,就是淮山。淮山的品种很多,但是都有补肺、补脾的作用。
五谷杂粮是现代人养生的好食材,正所谓治病不如防病,如果我们平日能够均衡摄取各种谷类,不仅吃细粮,还多吃粗粮的话,那我们的身体健康状况应该会得到改善。

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来源/生活帮 
图文/
林黄菁 张燕梅
橄榄小编/沐木
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